Bonjour tout le monde ! J’ai découvert la MEILLEURE façon de manger des aubergines (selon moi, évidemment) : Les aubergines fondantes épicées ! J’ai fait cette recette la semaine dernière et j’étais obligée de vous la partager tellement elle est INCROYABLE ! Je vous l’ai dit récemment, j’adore les plats pimentés alors je me suis régalée avec ces aubergines. Si vous aimez un petit moins le piment, c’est totalement optionnel dans cette recette, faîtes selon vos goûts ??️
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 3 càs de sauce soja salée
- 2 cm gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càs de sucre de coco
- 1 petit piment (optionnel)
- 1 botte d’oignon cébette
- 1 poignée de graines de sésame
- 1 filet d’huile d’olive
- Servir avec du riz
La recette des aubergines fondantes épicées :
Pour commencer, se munir d’une assiette creuse et y ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre de coco. Ensuite, venir râper la gousse d’ail et le gingembre au dessus de cette même assiette. Bien mélanger le tout. Enfin, émincer très finement le piment, l’ajouter dans l’assiette creuse et mélanger à nouveau. Réserver la sauce pour plus tard.
Maintenant, découper les aubergines en gros cubes (l’aubergine va beaucoup réduire à la cuisson alors ne pas faire de trop petits morceaux). Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et y ajouter les cubes d’aubergines. Laisser cuire sur feu vif pendant 15 minutes et veiller à remuer régulièrement. Après ces 15 minutes, ajouter la sauce et laisser cuire à nouveau 10 minutes.
Pour le dressage, servir les aubergines avec du riz et ajouter des rondelles d’oignon cébette et des graines de sésame. Il est possible d’ajouter quelques rondelles de piment mais c’est optionnel.
Bon appétit !
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