Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage la recette du curry vert traditionnel thaïlandais…Mais attention, âmes sensibles s’abstenir car ce plat est vraaaaiment épicé ! ⚠️ Personnellement, j’adore les plats pimentés alors pendant mon voyage en Thaïlande j’ai été plus que servie. ? D’ailleurs, j’ai appris à réaliser la recette du curry vert avec une cheffe locale et maintenant c’est à mon tour de vous la partager !
J’ai réalisé cette recette avec une casserole made in France qui m’a été offerte par Cristel ! Cristel est notre partenaire pour l’Atelier Enthousiaste, alors vous aurez l’occasion d’utiliser leurs produits super quali lors de tous nos ateliers cuisine. Notre local ouvre ses portes en septembre, mais vous pouvez d’ores et déjà réserver votre place en CLIQUANT JUSTE ICI !?On a hâte de vous y accueillir…
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
POUR LA PÂTE DE CURRY :
- 2 càc graines de coriandre
- 2 càc graines de cumin
- 2 càc grains de poivre
- Sel
- 2 piments verts
- 4cm de gingembre
- 4cm de citronnelle
- 4 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 citron vert
POUR LE RESTE DE LA RECETTE :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 carotte
- 1/2 botte de basilic thaï
- 4 feuilles de citron keffir
- 36 cl de lait de coco
- 10cl d’eau
- Sauce nuoc mam
La recette du curry vert traditionnel thaïlandais :
Tout d’abord, commencer par préparer la pâte de curry. Pour ce faire, émincer très finement les piments verts, le gingembre, la citronnelle, l’ail et les échalotes. Placer ces ingrédients dans un mortier et ajouter également les graines de coriandre et de cumin, les grains de poivre, le sel et le jus du citron vert. Se munir d’un pilon puis écraser tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte.
Maintenant, faire revenir la pâte de curry dans 6cl de lait de coco. Y ajouter les courgettes, l’aubergine et la carotte, toutes préalablement coupées en rondelles. Mélanger puis ajouter 30cl de lait de coco, 10cl d’eau et de la sauce nuoc mam. Laisser cuire sur feu moyen pendant environ 15 minutes. Enfin, ajouter les feuilles citron keffir et le basilic thaï et laisser cuire 2 minutes de plus. C’est déjà prêt !
Bon appétit !
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