Hello la team enthousiaste, je vous retrouve avec une recette de dessert incontournable: la crème brûlée à la vanille. Un classique facile à faire à la maison, avec une texture crémeuse, une saveur de vanille inégalée et une fine couche de caramel croquant… Je suis sûr que vous l’aimerez une fois que vous l’aurez essayé.
Les ingrédients de la crème brûlée à la vanille :
- 50 cl de crème fraîche liquide entière
- 100 g de sucre
- 6 jaunes d’oeufs
- 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade
- 1 c à soupe d’arôme vanille
Pour commencer, fais chauffer la crème à feu doux. Puis pendant que la crème chauffe, mélange les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse, ajoute enduite l’arôme de vanille, la préparation doit être mousseuse.
Une fois que ta crème a tiédi, verse la progressivement sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu. Prépare ton four, en le préchauffant à 160 °C et mets les crèmes à cuire au bain-marie 30 à 35 minutes, la crème doit trembloter comme un flan.
Une fois sorti du four, dépose-les au frigo 4 heures minimum, verse une couche de sucre sur le dessus et laisse caraméliser avec un chalumeau.
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