Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, Boulanger et moi avons décidé de mettre la cuisine écoresponsable en avant. De mon côté, je vous propose une super recette zéro déchet : la mayonnaise aux asperges (on va utiliser les pieds d’asperges, car non, on n’est pas obligé de les jeter 🙂 ) ! Et Boulanger, quant à eux, s’engage à vous proposer des modes de cuisson plus éco-responsables. Vous le savez peut être, la cuisson au gaz émet 4 fois plus de CO2 que la cuisson électrique et en plus de ça, elle est plus coûteuse ! Alors pour agir en faveur de la planète et vous permettre de réaliser des économies, Boulanger s’engage à valoriser la cuisson à l’électrique afin que chacun puisse consommer de manière plus durable. ♻️
Voici d’autres recettes zéro déchet qui devraient vous plaire : le carrot cake, les tempuras de poireau ou encore le sirop de rhubarbe !
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 8 pieds d’asperges
- 1 œuf
- 1 càs de moutarde
- 8cl d’huile neutre
La recette de la mayonnaise aux asperges :
Cuisson des pieds d’asperges
Commence par faire cuire tes pieds d’asperges dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Préparation de la mayonnaise aux asperges
Maintenant, munis-toi d’un mixeur plongeant et du bol allant avec ton robot et ajoutes y les pieds d’asperges, la moutarde et l’œuf. Mixe le tout et lorsque les asperges seront totalement mixées, tu pourras commencer à ajouter l’huile petit à petit, tout en continuant à mixer. Continue à mixer jusqu’à obtention d’une texture un petit peu plus liquide qu’une mayonnaise classique. Et voilà, c’est déjà prêt ! Tu peux déguster ta mayonnaise avec des crudités, des oeufs,… Bref, avec ce que tu veux ! 🙂
Bon appétit !
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