Menu batchcooking printanier

Tu ne le sais peut être pas, mais je suis une vraie adepte du batchcooking et de la cuisine de saison ! Alors, avec l’arrivée du printemps, j’ai concocté un nouveau menu.
Mais au fait, le batchcooking, qu’est-ce que c’est ? C’est le fait de préparer tous tes repas de la semaine en seulement 2h ! C’est un gain de temps exceptionnel, un réel moyen de faire des économies et une super méthode anti-gaspi, alors saute le pas et toi aussi fais ton menu batchcooking printanier  ! Aujourd’hui, tu l’auras compris, je te propose un Menu batchcooking printanier très gourmand pour 2 personnes. C’est un menu végétarien, mais libre à toi de customiser les recettes en ajoutant de la viande ou du poisson ! 🙂

J’utilise le réfrigérateur Liebherr avec la technologie BioFresh qui me permet de conserver au mieux mes légumes, il est vraiment génial et permet d’organiser au mieux mes préparations pour la semaine !

Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : 2h

Le menu batchcooking printanier :

• LUNDI : Salade de pâtes au brocolis rôti et pesto rosso maison

• MARDI : Salade de pois chiche, fêta, olives (on utilise l’huile du bocal des tomates séchées pour faire la vinaigrette)

• MERCREDI : Club sandwich « tuna » à la mayonnaise végétale à partir du jus des pois chiche (aquafaba) et sans thon

• JEUDI : Velouté à partir des tiges de brocolis

• VENDREDI : Rouleaux de printemps 

Et voilà ta liste de courses (2 pers.) pour la semaine : 

Première étape du menu batchcooking printanier :

• Eplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets.
• Prendre les brocolis et les coupe en fleurettes. Garder les pieds et les trancher en rondelles. 

On va pouvoir passer aux préparations qui iront sur les plaques de cuisson.

Deuxième étape, les plaques de cuisson :

Maintenant tu vas pouvoir faire cuire toutes les préparations qui vont sur les plaques de cuisson :

• Brocoli : Déposer les fleurettes d’1 brocoli ainsi que les 2 pieds dans une grande marmite. Emietter un bouillon cube de légumes dans la marmite puis mélanger. Recouvrir d’eau puis placer un couvercle. Laisser cuire pendant 25 minutes. Mixer le velouté lorsque c’est cuit.
• Pâtes : Se munir d’une casserole d’eau bouillante et y faire cuire ses pâtes en suivant les indications du paquet.

Troisième étape, cuisson au four :

Il est temps de t’occuper des préparations qui iront au four :

• Brocoli : Se munir des morceaux de brocoli restants et les placer sur une plaque de cuisson allant au four. Les asperger d’un généreux filet d’huile d’olive et ajouter les épices de ton choix.

Enfourner pendant 20 minutes à 180°c.

Quatrième étape, le menu batchcooking printanier est bientôt fini…

On termine les préparations pendant que le reste cuit ! 

• Pesto : Dans un mixeur, ajouter les tomates séchées, le basilic, la poudre d’amande, le parmesan et 3cl d’huile d’olive. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte.

• Rouleaux de printemps : Dans une assiette creuse, réhydrater les vermicelles de riz avec de l’eau chaude. Ensuite, réhydrater les galettes de riz en le trempant dans une assiette d’eau. Placer la feuille de riz à plat et y disposer des bâtonnets de carottes, du chou rouge émincé, quelques feuilles de menthe et des vermicelles de riz. Plier son rouleau de printemps et réitérer l’opération avec le reste des ingrédients.

• Salade de pois chiches : Dans un saladier, ajouter les pois chiches (ne surtout pas jeter le jus des pois chiches) et les olives. Ajouter la feta émiettée et des feuilles de coriandre. Enfin, faire une vinaigrette (pour ma part, à la moutarde) et l’ajouter dans la salade. Mélanger.

• « Tuna » sandwich : Commencer par faire la mayonnaise vegan. Pour ce faire, verser le jus de pois chiche dans un bol très profond ou dans un récipient assez haut, type « shaker ». Ajouter ensuite 1 càc de moutarde, le sel, et 7 cl d’huile végétale. Se munir d’un mixeur plongeant puis mixer avec des mouvements de haut en bas (sans sortir complètement le bras du mixeur plongeant de la préparation.) Mixer jusqu’à obtention d’une texture onctueuse et aérienne. Ensuite, dans une assiette creuse, écraser les pois chiches à l’aide d’une fourchette. Ajouter 3 càs de mayonnaise, 1 càs de moutarde et la moitié de la botte de coriandre émincée. Bien mélanger. Le jour J, étaler cette préparation sur le pain de mie pour en faire des sandwich.

• Energy balls : Dans un mixeur, ajouter les flocons d’avoine avec les amandes puis mixer jusqu’à obtention d’une poudre. Ajouter ensuite les dattes et le beurre de cacahuètes puis mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte. Faire des petites boules avec cette pâte afin de créer des energy balls (parfait pour un petit encas).

Étape 5, HOP dans les boîtes, le batchcooking est terminé :

Tu n’as plus qu’à mettre tous tes bons petits plats dans des contenants adaptés. Tu peux décider de congeler les plats de la fin de la semaine si tu le souhaites.

Le batchcooking t’intéresse vraiment ? J’y ai dédié tout un ebook : Mon batchcooking au fil des saisons  !

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