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Mochi au chocolat

Hello la team enthousiaste, aujourd’hui je vous parle de mochi au chocolat, ce fameux dessert dont les japonais raffolent et qui conquit de plus en plus de frenchies, dont moi ! Je dois dire que comme c’était la première fois que j’en réalisais, j’étais quelque peu surprise de la texture de la pâte à mochi, c’est très rigolo à faire, idéal à reproduire avec des enfants, ils vont adorer !

Temps de préparation des mochis: 20 mn

Temps de cuisson des mochis: 1h

Nombre de mochis : 8

Les ingrédients à mochi au chocolat:

Pour la pâte :

  • 50g de farine de riz gluant (farine de shiratama)
  • 100ml d’eau
  • 30g à 40g de sucre

Pour la ganache:

  • 80g de chocolat noir
  • 50g de crème fraîche
  • 5g de beurre mou

La recette :

Pour commencer, on va d’abord préparer la garniture à mochi, pour cela tu vas hacher ton chocolat, dans une casserole tu viens chauffer ta crème fraiche. Sors ta casserole du feu puis ajoute les chocolats hachés à la crème tout en remuant, tu viendras ajouter le beurre à la fin. Tu obtiendras alors une belle ganache bien lisse.

Ensuite, munis-toi d’un récipient creux et dépose une feuille de papier sulfurisée dedans.

Verse ta préparation dans ton récipient, ça partira au frigo pour 1h. Puis tu formeras 8 boulettes.

Pour ce qui est de la pâte à mochi, mélange ta farine de riz et l’eau petit à petit, ajoute le sucre à la fin. Puis passe la préparation au micro-ondes 2 minutes.

Une fois la préparation sortie, remue bien avec une spatule humidifiée et remets la pâte au micro-ondes pour 1 minute. Pose-la ensuite sur un récipient poudré de fécule de maïs et découpe-la en petits morceaux. Tu viendras étirer ta pâte et insérer la ganache à l’intérieur pour ensuite tout refermer.

Enfin, saupoudre tes mochis de cacao en poudre et le tour est joué !

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