Hello la team enthousiaste, aujourd’hui je vous parle de mochi au chocolat, ce fameux dessert dont les japonais raffolent et qui conquit de plus en plus de frenchies, dont moi ! Je dois dire que comme c’était la première fois que j’en réalisais, j’étais quelque peu surprise de la texture de la pâte à mochi, c’est très rigolo à faire, idéal à reproduire avec des enfants, ils vont adorer !
Temps de préparation des mochis: 20 mn
Temps de cuisson des mochis: 1h
Nombre de mochis : 8
Les ingrédients à mochi au chocolat:
Pour la pâte :
- 50g de farine de riz gluant (farine de shiratama)
- 100ml d’eau
- 30g à 40g de sucre
Pour la ganache:
- 80g de chocolat noir
- 50g de crème fraîche
- 5g de beurre mou
La recette :
Pour commencer, on va d’abord préparer la garniture à mochi, pour cela tu vas hacher ton chocolat, dans une casserole tu viens chauffer ta crème fraiche. Sors ta casserole du feu puis ajoute les chocolats hachés à la crème tout en remuant, tu viendras ajouter le beurre à la fin. Tu obtiendras alors une belle ganache bien lisse.
Ensuite, munis-toi d’un récipient creux et dépose une feuille de papier sulfurisée dedans.
Verse ta préparation dans ton récipient, ça partira au frigo pour 1h. Puis tu formeras 8 boulettes.
Pour ce qui est de la pâte à mochi, mélange ta farine de riz et l’eau petit à petit, ajoute le sucre à la fin. Puis passe la préparation au micro-ondes 2 minutes.
Une fois la préparation sortie, remue bien avec une spatule humidifiée et remets la pâte au micro-ondes pour 1 minute. Pose-la ensuite sur un récipient poudré de fécule de maïs et découpe-la en petits morceaux. Tu viendras étirer ta pâte et insérer la ganache à l’intérieur pour ensuite tout refermer.
Enfin, saupoudre tes mochis de cacao en poudre et le tour est joué !
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