Je te présente la patate douce rôtie burrata, œuf mollet et sauce yaourt. Un plat que j’ai créé, testé et servi dans un restaurant lors d’un brunch le dimanche, dans le Vieux Lille. Ma première en tant que cheffe pour le brunch du jour ! Une expérience que j’ai adoré et que je vais sûrement refaire. Aujourd’hui, je te partage la recette pour que tu te régales…
Les ingrédients de la patate douce rôtie et burrata :
- Une patate douce
- un filet d’huile d’olive
- une c à café de thym
- une demi burrata
- un oeuf
- Une salade
- Un demi-citron
- Un yaourt
- 5 brins de ciboulette
La recette :
Pour commencer, prépare ta patate douce et mets la au four avec de l’huile d’olive et du thym (optionnel) à 190 pendant 40 minutes.
Prépare la petite sauce en mélangeant 1 pot de yaourt avec de la ciboulette, citron, sel, poivre.
Prépare une petite salade avec ta meilleure vinaigrette (pour moi c’est citron + Tahini + huile d’olive ).
Ouvre la patate douce en deux, mets une demi burrata, un œuf cuit mollet (6 min à l’eau bouillante), ta petite sauce yaourt et ta salade assaisonnée.
Ouvre la patate douce en deux, mets une demi burrata, un œuf cuit mollet (6 min à l’eau bouillante), ta petite sauce yaourt et ta salade assaisonnée.
Tu peux rajouter quelques noisettes concassées et du paprika. Du piment aussi si tu aimes. Simple et efficace régale toi !
Retrouve d’autres recettes pour cet hiver dans « Mon batchcooking de l’hiver » juste ici !
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