Bonjour tout le monde ! Je vous ai récemment proposé cette recette dans un de mes menus batchcooking mais elle est tellement belle que j’ai décidé de lui consacrer son propre article. J’ai donc décidé de vous partager la recette de ma tarte carotte ricotta ! Vous allez voir, elle est super simple et rapide à réaliser (et on va même réaliser notre propre pâte brisée). Alors, aux fourneaux !
Dans le même thème, je te propose aussi d’aller jeter un coup d’œil sur mes recettes de tarte poireau burrata, tarte rustique tomate burrata, et de tarte tatin de poireaux, que tu peux trouver sur mon blog en plus de plein d’autres recettes écoresponsables de saison ?
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 500g de carottes
- 150g de ricotta
- 250g de farine
- 60g de beurre
- 8cl d’eau
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques cerneaux de noix
- Quelques brins de ciboulette
LA RCETTE DE LA TARTE CAROTTE RICOTTA :
Tout d’abord, commence par éplucher les carottes puis viens les couper en lamelles (dans le sens de la longueur). Dans un plat, place les lamelles de carottes. Ajoute un bon filet d’huile d’olive et du sel. Mélange bien afin que l’assaisonnement recouvre bien toutes les carottes. Enfourne pendant 15 minutes à 190°c.
Pendant que les lamelles de carottes cuisent, tu vas pouvoir préparer la pâte à tarte. Pour ce faire, munis-toi d’un saladier puis verses y 250g de farine et 60g de beurre. Malaxe le tout avec tes pains jusqu’à obtenir une texture un petit peu sableuse. Ensuite, ajoute 8cl d’eau puis continue de pétrir avec tes mains jusqu’à obtenir une boule. Etale la pâte à tarte puis munis-toi d’une grosse cuillère afin d’étaler de la ricotta sur toute la surface de la pâte (laisse un espace vide d’environ 3cm sur les bords). Lorsque les lamelles de carottes sont cuites, viens les disposer sur la pâte à tarte. Replies ensuite les bords de la pâte puis enfourne pendant 35 minutes à 190°c.
À la sortie du four, tu peux ajouter quelques cerneaux de noix et de la ciboulette hachée finement. Et voilà, c’est prêt !
Bon appétit !
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