Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage une recette super réconfortante et de saison : la tarte tatin de poireaux ! Je suis une grande fan de tarte tatin et je pense que celle au poireaux est l’une de mes préférées (en plus elle est super jolie visuellement). Vous allez voir, il n’y a rien de compliqué à réaliser cette recette (attention, cependant, à ne pas brûler son caramel 🙂 ) et c’est relativement rapide. Alors aux fourneaux !
Voici la recette pour réaliser la pâte de pistache :
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
LA Recette de la tarte tatin de poireaux :
Commence par couper les poireaux en tronçons de 2 cm environ.
Maintenant, prépare le caramel en faisant fondre le sucre à sec dans une grande poêle. Ne touche surtout pas le caramel avec ta spatule, attend que le sucre ait bien fondu. Ajoute le beurre et mélange bien. Ajoute alors les poireaux côté « coupé » vers la poêle et place un couvercle sur la poêle. Laisse cuire les poireaux dans le caramel pendant environ 10 minutes.
Dans un plat à tarte ou un moule à gâteau (avec un papier sulfurisé ou beurré), placez les poireaux dans le fond. Serre-les au maximum. Recouvre avec une pâte feuilletée. Rentre la pâte vers l’intérieur, vers les poireaux. Pique à la fourchette et enfourne pour 35 min à 180°C.
A la sortie du four, place une assiette au-dessus de ton moule à tarte et viens retourner le moule (en faisant très attention à ne pas te brûler). Et voilà, c’est déjà prêt ! Tu peux parsemer quelques graines de sésame au-dessus de ta tarte pour ajouter un petit peu de croquant et pour la déco.
Bon appétit !
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