Bonjour bonjour ! Aujourd’hui, je te partage ma recette de biscuits roses maison ! Tu vas pouvoir te régaler en les savourant directement ou en les incorporant dans tes recettes de charlottes aux fruits ou tiramisus ? Pour information, ces biscuits n’étaient pas roses de base, ils étaient blancs ! Du colorant rouge a commencé à y être ajouté pour masquer la couleur des grains noirs d’extrait de vanille. Aussi, ces biscuits sont originaires de la ville de Reims. Traditionnellement, ils sont dégustés en étant accompagnés d’une coupe de champagne. Actuellement, ils sont souvent utilisés pour le montage de charlottes aux fruits et tiramisus en guise de boudoirs.
Dans le même thème, je te propose aussi d’aller jeter un coup d’œil sur mes recettes de verrines façon charlotte aux fraises et de tiramisu aux fraises que tu peux trouver sur mon blog en plus de plein d’autres recettes écoresponsables de saison ?
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 2 œufs
- 90 g de sucre
-
1/2 càc de vanille en poudre
- 90 g de farine
- 45 g de maïzena
- 5 g de levure bio
- Sucre glace
- Un peu de colorant rouge (ou quelques goutes de jus de betterave)
LA Recette des biscuits roses :
Commence par séparer les blancs des jaunes et mets les jaunes d’œufs, le sucre, et la vanille dans un batteur (ou dans un saladier, si tu préfères touiller ta préparation à la main ou utiliser un batteur manuel électrique), et mélange pendant 5 minutes en augmentant l’intensité graduellement pour bien aérer et blanchir ta préparation et la faire doubler de volume. Ensuite, ajoute les blancs d’œufs et mélange encore pendant 5 minutes.
Quand cela est fait, tu pourras tamiser la farine, la maïzena et la levure au-dessus de ta préparation, ajoute un peu de colorant rouge et mélange le tout délicatement à la maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène (la texture est semblable à celle de la pâte à macaron). Tu peux enfin étaler ta préparation sur une plaque de cuisson (sans oublier le papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone réutilisable) en formant de petits rectangles réguliers, que tu saupoudreras de sucre glace. Tu peux maintenant les mettre à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. À la sortie du four, laisse les refroidir avant de les retirer délicatement de la plaque de cuisson.
Et voilà, tes biscuits roses sont prêts ! Tu peux maintenant les déguster directement ou les incorporer à tes recettes de charlottes aux fruits et tiramisus ?
Bon appétit !
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