Voici le résultat d’un projet super cool que j’ai réalisé en collaboration avec MoiChef ! J’avais déjà reçu une de leur box et j’avais vraiment adoré le concept : nous faire cuisiner des recettes de chefs souvent étoilés, à la maison, avec leurs produits et leur recette. Je vous avais d’ailleurs partager la recette du …
INGREDIENTS 750 g de foie gras de canard 3 kg de manchons de canard 6 endives de pleine terre 1,5 carottes 1,5 oignons 1,5 céleris 20 g de beurre demi sel 60 g de kumquats confits 6 c à c de thé fumé 3 c à s de sucre 1 bouquet d’arômes 6 c à …
ESCALOPE DE FOIE GRAS POELE, KUMQUAT CONFIT ET BOUILLON AU THE FUME Lire la suite »
Un grand classique de l’automne selon moi, cette tarte tatin oignon et châtaignes est un des plats les plus réconfortant que je connaisse ! La tarte caramélisée, les châtaignes crémeuses, les oignons grillés… Tellement de saveurs toutes plus bonnes les unes que les autres qu’on ne peut pas s’empêcher de se resservir ! 😉 INGREDIENTS …
INGREDIENTS Pour la pâte : 250g de flocons d’avoine 250 ml de lait un peu de crème soja cuisine si besoin Pour la garniture : 4 poireaux 4 c. à soupe de crème soja cuisine Curry Une poignée de graines de courges et de tournesol Fromage râpé (optionnel) RECETTE Mélanger tous les ingrédients pour la …
INGREDIENTS 60 g de farine complète 3 oeufs (1 entier et 2 blancs) 1/2 sachet de levure chimique 5 cl de lait au choix 2 tranches de truite fumée 2 c. à café d’aneth RECETTE Mélanger la farine, la levure puis ajouter les œufs et le lait. Si la pâte semble trop épaisse, ajouter une …
INGREDIENTS 1 blanc de poulet coupé en lamelles 60g de nouilles chinoises 1/2 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile 1/2 oignon émincé 1/2 carotte 50g de pousses de soja 30 cl de bouillon de volaille 1 champignon noir déshydraté 1 c. à soupe de farine Sel, poivre RECETTE Dans une cocotte, faire chauffer l’huile …
INGREDIENTS 2 blancs de poireaux 1 tranche de jambon blanc 45g de parmesan 15 g de farine 15 cl lait 20g beurre Sel, poivre RECETTE Laver et couper les poireaux en rondelles. Dans une poêle, faire fondre 10g de beurre et faire revenir les poireaux 15 minutes environ à feu moyen. Couper les tranches de …
INGREDIENTS 150g de filet de cabillaud 1 tomate 12,5cl de crème fraiche 60g de riz complet 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence Curry RECETTE Laver et couper les tomates en petits dés puis rincer à l’eau. Essuyer le cabillaud avec du papier absorbant. Saupoudrer généreusement le cabillaud de curry des …
INGREDIENTS 1 oeuf 60g de quinoa 1/2 oignon 1 carotte 1/2 poivron rouge 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de lait 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 pincée de curcuma 1 c. à soupe de cumin Sel et poivre RECETTE Cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau …
INGREDIENTS 250g de crevettes roses 1/2 c. à soupe de pâte de curry rouge 10 cl de lait de coco 1/2 oignon 1/2 c. à soupe de sauce poisson 1/2 c. à soupe de sauce soja 1/2 c. à soupe de sucre roux Coriandre fraîche 30g de quinoa 1 courgette RECETTE Décortiquer les crevettes. Dans …
