En véritable locavore (je consomme presque exclusivement des produits achetés en circuits court), voici une belle recette de saison : le risotto de chou fleur, pleurotes et côtes de veau. C’est une recette que j’ai réalisé avec les produits de chez Otera, un supermarché de producteurs locaux. C’est important pour moi de privilégier les circuits …
Petite recette simple, saine, gourmande et pas chère : toutes les qualités réunies pour qu’il soit parfait ce plat, non ? Et encore plus lorsque l’on est étudiant, ces 4 points sont primordiaux. Et bien justement, la MGEL organise un concours de cuisine pour les étudiants de la région Grand Est ! L’objectif ? Proposer …
POMME DUCHESSE C’est très rare que je propose des recettes d’accompagnement seules. Tout simplement parce que je n’ai pas l’habitude de faire des recettes très classiques, du type viande + accompagnement. Mais pour Noel, je change mes habitude et je vous propose la recette des pommes duchesse maison. C’est hyper facile à faire et bien …
Tournedos, sauce pleurotes et gratin de panais au Maroilles Voici une recette parfaite pour les fêtes de Noël et jour de l’an ! C’est une recette complètement locavore puisque j’ai utilisé les produits de petits producteurs locaux de ma région (Nord). J’avais déjà réalisé une recette 100% terroir local, les gnocchis de patate douce et …
Tournedos, sauce pleurotes et gratin de panais au Maroilles Lire la suite »
TARTE TATIN RACLETTE Je plaide coupable…. Oui, j’adore la raclette ! Sous toutes ses formes, d’ailleurs. J’ai déjà réalisé pas mal de recette avec ce fromage, que vous retrouverez ici. Aujourd’hui, j’avais envie de revisiter une tarte que j’aime beaucoup. Et j’ai donc créé la tarte tatin raclette ! Ca change un peu de la …
On continue la catégorie des recettes anti-gaspi avec ces petits arancini à la raclette ultra réconfortants. Souvent, quand je fais un risotto il en reste un peu à la fin du repas. J’ai tendance à toujours faire trop de quantité… c’est mon côté généreux… 😉 et c’est vrai qu’il supporte mal d’être réchauffé : il devient …
INGREDIENTS 3 champignons 2 filets de poulet 100 g de petit sablé de Wissant (fromage de la région du nord) 1 blanc d’oeuf 200 g de crème liquide 300 g de patate douce 80 g de farine RECETTE Coupez les champignons en brunoise (en petits dés) puis faites les revenir à la poêle dans un …
Ballotines de poulet & gnocchis de patate douce Lire la suite »
INGREDIENTS 4 tomates 350 g de chair à saucisses 1 c. à soupe de persil 1 c. à soupe d’ail en poudre Sel & poivre RECETTES Coupez le chapeau des tomates puis évidez un peu la chair. Mélangez la chair à saucisses avec le persil, l’ail en poudre et assaisonnez. Formez des boules avec ce …
Petit article un peu spécial pour vous parler de mon expérience lors du cours de cuisine à l’Atelier des Chefs en collaboration avec La Villageoise en Cuisine. J’ai réalisé un filet de canette façon rossini et purée de patate douce. Je suis arrivée à 12h15 et j’ai été très bien accueillie par la personne à …
CANETTE FACON ROSSINI ET PUREE DE PATATE DOUCE Lire la suite »
Tout le monde aime la pizza, non ? Et bien moi j’ai décidé de faire plaisir à tout le monde et de vous proposer une version pour tous : la pizza sans gluten végétarienne ! Si la cuisine végétarienne/vegan vous intéresse, je vous ai répertorié toutes mes recettes juste ici 🙂 INGREDIENTS : 1/2 chou-fleur …
