INGREDIENTS 750 g de foie gras de canard 3 kg de manchons de canard 6 endives de pleine terre 1,5 carottes 1,5 oignons 1,5 céleris 20 g de beurre demi sel 60 g de kumquats confits 6 c à c de thé fumé 3 c à s de sucre 1 bouquet d’arômes 6 c à […]
ESCALOPE DE FOIE GRAS POELE, KUMQUAT CONFIT ET BOUILLON AU THE FUME Lire la suite »
Je vous propose aujourd’hui de “pimper” votre soupe courge butternut classique ! Réalisez une crème de butternut pata negra et crevettes : une association terre & mer hyper gouteuse. Pas convaincu ? Essayez avant de juger ! 😉 INGREDIENTS 1/2 courge butternut Quelques tranches comme celles-ci 2 bouillon cube 1/4 L d’eau 1 oignon Quelques
CREME DE BUTTERNUT, PATA NEGRA & CREVETTES Lire la suite »
Que ce soit l’hiver ou l’été, j’adore me faire des petites salades bien fraîches quand je dois déjeuner rapidement. Je vous propose une de mes recettes de salades préférées avec des associations d’ingrédients originales. Pour l’accompagner, je vous propose un petit houmous de lentilles, pour changer du houmous classique aux pois chiches. Si vous chercher
SALADE FRAICHE ET HOUMOUS DE LENTILLES Lire la suite »
On part direction l’Inde aujourd’hui avec cette recette de dalh de lentilles corail et patate douce ! Une recette hyper économique, équilibrée, saine, trop bonne… bref, parfaite non? En plus avec toutes ces épices, vous allez vous sentir voyager 😉 Servez ce dalh de lentilles corail avec un peu de riz, et le tour est
DALH DE LENTILLES CORAIL ET PATATE DOUCE Lire la suite »
Idéal pour l’apéro ou en entrée avec une petite salade, ces petits chaussons mozzarella artichaut et tomates vont vous plaire ! INGREDIENTS 25 cl de lait 15 g de beurre 250 farine 20 g de parmesan 4 artichauts 1 tomate 150g de mozzarella Un peu de basilic séché RECETTE Mettre à chauffer le lait et
CHAUSSON MOZZARELLA ARTICHAUT TOMATE Lire la suite »
Un grand classique de l’automne selon moi, cette tarte tatin oignon et châtaignes est un des plats les plus réconfortant que je connaisse ! La tarte caramélisée, les châtaignes crémeuses, les oignons grillés… Tellement de saveurs toutes plus bonnes les unes que les autres qu’on ne peut pas s’empêcher de se resservir ! 😉 INGREDIENTS
TARTE TATIN OIGNONS CHATAIGNES Lire la suite »
INGREDIENTS Pour la pâte : 250g de flocons d’avoine 250 ml de lait un peu de crème soja cuisine si besoin Pour la garniture : 4 poireaux 4 c. à soupe de crème soja cuisine Curry Une poignée de graines de courges et de tournesol Fromage râpé (optionnel) RECETTE Mélanger tous les ingrédients pour la
TARTE FLOCONS D’AVOINE POIREAUX Lire la suite »
INGREDIENTS 60 g de farine complète 3 oeufs (1 entier et 2 blancs) 1/2 sachet de levure chimique 5 cl de lait au choix 2 tranches de truite fumée 2 c. à café d’aneth RECETTE Mélanger la farine, la levure puis ajouter les œufs et le lait. Si la pâte semble trop épaisse, ajouter une
GAUFRES AU SAUMON FUME Lire la suite »
INGREDIENTS 1 blanc de poulet coupé en lamelles 60g de nouilles chinoises 1/2 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile 1/2 oignon émincé 1/2 carotte 50g de pousses de soja 30 cl de bouillon de volaille 1 champignon noir déshydraté 1 c. à soupe de farine Sel, poivre RECETTE Dans une cocotte, faire chauffer l’huile
SOUPE CHINOISE Lire la suite »
INGREDIENTS 35g de quinoa 75g de chou rouge 1/2 (75g) carotte râpée 25g de coriandre 30g d’oignon cébette 25g de noix de cajou non salée 1/4 citron RECETTE Rincer le quinoa à l’eau froide et l’égoutter. Verser le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant
SALADE CROQUANTE DE QUINOA Lire la suite »
