Bonjour tout le monde ! Vous ne le savez peut-être pas, mais je suis une vraie fan de risotto et celui que je vous présente aujourd’hui est l’un de mes préférés pour l’été : le risotto tomates cerises burrata ! ? Vous allez voir, c’est hyper simple à faire et c’est vraiment incroyable… Vous devez absolument tester !
Et si comme moi, vous êtes un fan de risotto, je vous invite à jeter un coup d’œil à ces recettes : Risotto de vert de poireau (zéro déchet) & Risotto champignons châtaignes. Je suis sûre que vous allez adorer !
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 300g de riz arborio
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 400g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- 1 càs de paprika ou paprika fumé
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 burrata
- 100g de parmesan
- Huile d’olive
La recette du risotto tomates cerises burrata :
Pour commencer, laver les tomates cerises et les placer dans un plat allant au four. Ajouter les 4 gousses d’ail. Ensuite, ajouter un bon filet d’huile d’olive sur l’ensemble et une grosse pincée de sel. Enfourner pendant 20 minutes à 200°c.
Pendant ce temps, faire chauffer 1,5 litres d’eau avec le bouillon dans une casserole.
Ensuite, se munir d’un wok ou d’une poêle profonde et ajouter un filet d’huile d’olive. Déposer l’oignon préalablement émincé dans le wok. Laisser l’oignon dorer puis ajouter le riz dans le wok. Verser le vin blanc et mélanger.
Maintenant, ajouter le bouillon à la louche en plusieurs fois et remuer. (Attendre que la première louche soit totalement incorporée avant d’en verser une deuxième) .
Pendant que le risotto cuit, se munir de feuilles de basilic et les ciseler. Placer les feuilles dans un mixeur et ajouter les tomates cerises lorsqu’elles seront sortie du four. Ajouter le paprika fumé puis mixer le tout jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Verser la crème dans le risotto et bien mélanger. Lorsque c’est fait, venir râper le parmesan sur le risotto et mélanger à nouveau.
Pour le dressage, placer le risotto dans une belle assiette puis râper un petit peu de parmesan dessus. Ajouter quelques morceaux de burrata bien crémeuse, quelques feuilles de basilic et enfin quelques petits morceaux de piment (facultatif). Et voilà !
Bon appétit !
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