NOUVEAUTÉ : Atelier ramen, bao bun et dim sum !
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Lasagnes végétariennes et sans gluten

Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage une recette de lasagnes végétariennes et sans gluten ! L’occasion parfaite pour découvrir une version plus saine des lasagnes. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des couteaux qui m’ont été offerts par Arcos, l’un de nos partenaires pour l’Atelier Enthousiaste. D’ailleurs, si vous réserver un cours de cuisine (en savoir plus…), vous aurez aussi l’occasion de vous servir de ces couteaux et vous verrez, ils sont top !

lasagnes végétariennes préparées avec des courgettes, des aubergines, des tomates, de la ricotta, du citron, de la ciboulette et du parmesan

Nombre de personnes recette tarte tatin à la rhubarbe Nombre de personnes : 3

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients des lasagnes végétariennes et sans gluten :

  • 4 courgettes
  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 100 g de parmesan
  • 20 cl de sauce tomate
  • 250 g de ricotta
  • 1 citron
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 càs de piment en poudre
  • Sel
  • Poivre

La recette des lasagnes végétariennes et sans gluten : 

Préparation de la sauce

Pour commencer, couper les aubergines en petits cubes et les placer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et une grosse pincée de sel. Les faire revenir pendant 5 minutes. Pendant que les aubergines reviennent, couper les tomates en cubes. Ensuite, ajouter la sauce tomate et les cubes de tomates et remuer. Ajouter le piment en poudre, remuer et laisser la sauce mijoter sur feu moyen pendant 30 minutes.

Préparation des autres garnitures

Pendant ce temps, couper les courgettes en tranches (dans le sens de la longueur) d’environ 4 mm d’épaisseur. Réserver les tranches pour plus tard.
Se munir d’une assiette creuse et y ajouter la ricotta, la ciboulette ciselée, le jus d’1 citron ainsi que son zeste. Bien mélanger avec une cuillère afin que ce soit homogène.

Dressage des lasagnes végétariennes et sans gluten

Enfin, place au dressage. Se munir d’un plat allant au four et badigeonner le fond et les bords de ce dernier avec de l’huile d’olive. Commencer par placer une couche de tranches de courgette dans le fond du plat. Ensuite, ajouter une couche de sauce. Enfin, à l’aide d’une cuillère à soupe, placer des boules de ricotta sur la sauce (les répartir sur l’ensemble du plat). Réitérer l’opération et terminer avec une couche de courgette. Enfin, badigeonner les courgettes avec de l’huile d’olive et râper le parmesan sur le plat. 
Enfourner 30 minutes à 180°c et c’est prêt !

Bon appétit !

Retrouve d’autres recettes gourmandes dans mon e-book « Mes recettes saines et gourmandes – VOLUME 1 » juste ici !

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2 réflexions sur “Lasagnes végétariennes et sans gluten”

    1. Cecile Michel

      Merci beaucoup ! Pour cette recette j’ai utilisé la sauce tomate provençale bio de chez La Fourche mais n’importe quelle sauce tomate fera l’affaire 🙂

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